- Vloženo: 23.2.2010
- Shlédnuto: 705 x
- Komentářů: 0
- Autor:
pekate
|
Doporučujeme
|
Provensálský králík s rajčaty a kapary
|
|
Ingredience
Pro 4 osoby: 1 cibule, 2 stroužky česneku,2 středně velké mrkve, 0.25 bulvy celeru, 1 svazek hladkolisté petrželky,4 porce králíka, Sůl, čerstvě mletý pepř, 5 lžic olivového oleje, 1 dl ovocného destilátu, 2 dl bílého vína, 2 dl kuřecího vývaru
Na dokončení: 300 g Cherry rajčátek, Sůl, čerstvě mletý pepř, 60 g másla, 2 lžíce olivového oleje, 100 g zelených a 100 g černých oliv, kapari
Postup přípravy
1. Cibuli a česnek nakrájet hrubě, mrkev a celer na kostičky. Petržel nasekat
2. kousky králíka osolit, opepřit. V pánvi rozpálit olej, kousky masa rychle opéct. Vyndat z pánve.
3. Ve výpeku opéct cibuli, česnek, mrkev, celer. Přidat destilát a bílé víno, svařit na polovinu. Přidat bujón, petržel, kousky masa, dusit do měkka.
4. Ke konci vaření přidat půlky cherry rajčátek, osolit, opepřit.
5. Porce masa vyndat, oddělit maso od kostí, pokud možno ve velkých kusech. Uchovávat v teple mimo pánev.
6. Omáčku se zbylými přísadami dobře propasírovat sítem, nechat povařit, zredukovat na cca 2dcl. Nakonec přidat kousky másla a nechat prohřát. Ochutit solí a pepřem. Přidat maso a lehce prohřát.
7. Mezi tím na pánvi rozpálit olej. Opéct cherry rajčátka, olivy, kapari. Směs přidat ke králíkovi, všechno promíchat a ihned servírovat.
|
Komentáře
Zatím nebyl napsán žádný komentář, buďte první!
|
|
Doporučit dětský bazar kamarádovi
Přidat dětský bazar do záložek
Nastavit dětský bazar jako domovskou stránku