- Vloženo: 19.3.2010
- Shlédnuto: 793 x
- Komentářů: 0
- Autor:
pekate
|
Doporučujeme
|
Hovězí ragú s bramborovými noky
|
|
Ingredience
hovězí kližka bio (na 4 porce cca 600g), mouka, sůl, pepř, hovězí vývar (cca 0,5 l), černé pivo (cca 2dcl), houby (hlíva), sušené švestky (hrst). Olej, cibule (2 větší), česnek (3-4 stroužky), bio mrkev (4ks).
Noky
Postup přípravy
Maso nakrájet na kostičky. Sůl a pepř promíchat s moukou a v mouce obalit kostičky masa. Cibuli nakrájet na kostičky, česnek oloupat, nechat celé stroužky, opéct na oleji. Po chvíli přidat maso obalené v mouce a nechat zatáhnout. Pak podlít vývarem a pivem a nechat dusit, cca hodinu. Pak přidat na kolečka nakrájenou mrkev, na kousky nakrájené houby a švestky, dusit ještě cca půl hodiny, až je maso měkké. Teplotu je nejlepší udržovat těsně kolem bodu varu, nesmí se vařit moc prudce. Jako příloha se hodí bramborové noky.
Noky se dají koupit mražené (ne všechny jsou dobré), čerstvé anebo je lze jednoduše vyrobit doma a eventuelně i dát zamrazit. Na bramborové těsto: 1 kg brambor typu C, uvařit ve slupce, pak oloupat a ještě teplé prolisovat lisem na brambory, přidat 250g hladké mouky a 1-2 vajíčka. Vyrobit hladké těsto, z něj vyválet válečky a nožem odkrajovat noky, hned házet do vroucí vody, jak vyplavou k povrchu, jsou hotové. Z 1 kg brambor je cca 6 porcí. Když je budete dávat mrazit, je lepší je nechat zmrazit na tácku jednotlivě a až pak sesypat do sáčku, aby se neslepily. Vaří se stejně jako čerstvé, do vody se dávají nerozmražené.
|
Komentáře
Zatím nebyl napsán žádný komentář, buďte první!
|
|
Doporučit dětský bazar kamarádovi
Přidat dětský bazar do záložek
Nastavit dětský bazar jako domovskou stránku